Una rica ensalada de betabel
Aprovechando las fiestas y la emoción por poder compartir con ustedes un poco de lo que he aprendido a través de los años, no podía faltar la ensalada de betabel y sí, la aprendí de mi Madre, a quien le agradezco infinitamente ser mi primer instructor en el arte culinario ¡Gracias Ma por tu legado!
Ingredientes
3 kg de betabel cocido en suficiente agua, pelado y picado en cuadritos pequeños.
Reservar todo el líquido del betabel.
1 kg de cacahuate tostado y pelado.
1 kg de nuez pelada.
1 kg de pasitas.
1.500 g. de colación.
2 kg de manzana amarilla pelada y picada en cuadritos.
2 kg de jicama pelada y picada en cuadritos.
1 kg. De lima de chichi sin semillas y sin piel.
Vino moscatel
Preparación
En el líquido que reservaste agrega todos los ingredientes e incorpora suavemente con una cuchara de plástico.
Espera a que la colación se desintegre y sirve frío agregando un poco de vino moscatel.